要让学童吃的更健康可口

彰化县营养午餐会不会续办?彰化县长王惠美今天到泰和国小与学童共进营养午餐时说,营养午餐不仅要续办,更要提升品质,以往有学童反映营养午餐不好吃,吃不下去,为了学童健康,未来将请各校陆续调整菜色,让营养午餐更可口、更营养,并要盘点在地食材与无毒有机食材,也能促进在地农产提升品质。

王惠美今天与前立委陈杰、彰化县议员黄千宴、温芝桦、李宝银、教育处长陈逸玲等人到泰和国小与小朋友们一起搓圆宵并共进午餐,王惠美说,推动食农教育,也能让小朋友体会食物生产及制作者的辛劳,唤起爱惜食物惜福不浪费的精神。

王惠美说,彰化是农业大县,未来希望在地食材在地利用,尤其农民如果知道他们种的农产品是要用在学校营养午餐,也许是自己的孩子与孙子会吃到,更会在农药用量更小心,而且许多青农也反映,虽然鼓励他们种有机农产,但他们的销路并未受保证,若能结合营养午餐,未来农业也可朝无毒有机升级。

今天泰和国小的营养午餐菜色是红藜饭、红烧软腱、番茄炒蛋、炒小松菜、味噌菇菇汤及水果芭乐,泰和国小是中央厨房,平常提供泰和、民生、中山国小3校约4200人营养午餐。

泰和国小营养师王修姿说,学校菜单皆经过精心设计,例如为促进胶原蛋白新生、增加钙质摄取,以红藜饭取代白饭,用红烧方式料理软腱,可避免吃到过多的热量及油脂,而番茄炒蛋可摄取到蛋白质及丰富的茄红素,水果则是用彰化县社头乡所产的芭乐,富含维生素C,一餐的热量约为727大卡。

王惠美说,常听到学童反映菜色问题,可能也与小朋友在校外的饮食习惯不同,既然营养午餐的钱都花下去了,就要让学童愿意吃、肯吃,所以县府聘请专业营养师规划菜单,将水果入菜、异国料理及节庆特色餐点作为食材,并汇整县内各农会季节性蔬果,配合政府提倡采用四章一Q标志认证食材,要让学童吃的更健康可口。

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